Кухня чудес

«Только в кухне чудеса

Происходят в полчаса!»

На нашей Кухне Чудес ты сможешь овладеть секретами кулинарного искусства и стать замечательной хозяйкой! Ты научишься быстро приготовить вкусное угощение для своих друзей и родителей. Итак, надевай фартук и приступай к делу вместе с Маленькой феей! Для начала мы познакомимся с обитателями кухни, они будут твоими помощниками.

• Духовка. В духовке выпекают пироги, печенье, запекают мясо или рыбу, а также готовят блюда из овощей, разнообразные запеканки. Духовка настоящий помощник в приготовлении съедобных чудес! Запомни: горячая духовка – недружелюбна, поэтому всегда используй кухонные рукавицы, прихватки, когда открываешь или закрываешь духовку!
• Холодильник. В нем хранятся продукты, которым нужна низкая температура для хранения: молоко, творог, сметана, масло, сыр. В морозильном отделении хранятся те продукты, которым нужна еще более низкая температура: замороженное мясо и рыба, а также мороженое!
• Микроволновая печь. Будь внимательна, иногда посуда после приготовления может быть холодной, а ее содержимое – горячим. Используй кухонные рукавицы или прихватки.

Торт-безе «Королевский»

Предлагаю тебе рецепт торта-безе, который всегда украсит твой праздничный стол!

Приготовление этого праздничного блюда несложное, но потребует много времени. Почему? Сейчас узнаешь!

Тебе понадобится:

1. Для безе

4 яичных белка	1 стакан сахара        или сахарной пудры

• - 1 ст.ложка лимонного сока
• - 1 ч.л. крахмала

2. Для крема:

4 яичных желтка	4 ст.л. молока
4 ст.л. сахара	200г сливочного масла (достань из холодильника, чтобы оно стало мягким)

• - ванильный сахар (2 ч.л.)

Готовим:

1. В белки добавь щепотку соли и всбей миксером на высокой скорости. Когда образуется плотная пена, продолжай всбивать, добавляя постепенно сахар (я взяла сахарную пудру). В конце добавь крахмал и лимонный сок, осторожно перемешав. У тебя получится плотная пена, в которой будет стоять ложка! Если это так, то ты молодец!

2. Из половины белков мы испечем «оладушки», которые нужно ложкой выложить на противень (положи на противень пергамент, смазанный маслом).

3.       Духовку нагрей до 150 градусов, когда поставишь противень с безе, убавь температуру до 120 или 100 градусов (зависит от твоей духовки). Безе будут печься 1 час, в это время духовку открывать нельзя! Когда пройдет час, выключи духовку, но противень достань только когда духовка остынет. Если достанешь раньше, то твои безе «опадут» и не получатся сухими и хрустящими.

4. Из второй половины взбитых белков сделаем украшение для торта. С помощью кондитерского шприца выдави на противень «конусы».

Выпекай так же, как безе-оладушки. Готовое безе имеет чуть розовато-бежевый цвет:

5. Пока пекутся твои безе, будем делать крем. Для этого в кастрюльку налей молоко и добавь сахар и доведи до кипения. Взбей желтки и, не переставая взбивать, влей в них тонкой струйкой сладкое молоко. Поставь смесь на медленный огонь. Непрерывно мешай. Через несколько минут, когда смесь загустеет, сними с огня и поставь охлаждать.

6. Когда желтковая смесь остынет, добавь ванилин (или ванильный сахар) и миксером смешай с маслом. У тебя получился крем.

7. На тарелку для торта положи лист пергамента. Немного намажь его кремом и выкладывай «оладушки-безе».

Этот первый слой намажь кремом и выложи на него второй слой «оладушек». Смажь их остатками крема полностью.

8. Теперь пришло время украшать наш торт! Смело бери безе-«конусы» и «приклеивай» их на крем сверху. Вот, что у тебя получилось:

Теперь убери торт в холодильник на несколько часов или на ночь. А потом можешь насладиться его легким и нежным вкусом!

Мммм! Вкуснятина! С выпускным тебя!

Маленькая фея советует: 1. Вместо «оладушек-безе», ты можешь просто выпечь корж-безе. Тогда тебе будет проще и его намазывать и «собирать» торт. 2. Ты можешь добавить в крем какао, тогда он будет шоколадным. 3. Украсить торт можно и фруктами, например, клубникой. 3. Чтобы торт смотрелся аккуратнее, до украшения, обрежь острым ножом края торта по контуру 4. Резать такой торт лучше специальным ножом- пилочкой. Так безе не будут сминаться и крошиться.