Мороженое по-домашнему

Ты любишь мороженое так же, как и я? Тогда давай сделаем его прямо дома! Это не только очень вкусно, но и полезно, потому что домашнее мороженое не содержит никаких искусственных добавок, которые вредят здоровью.

Чтобы приготовить мороженое, нам понадобится:

210 мл молока	210 мл жирных сливок (не менее 30% жирности)
3 яичных желтка	1/2 стакана сахара
1-2 чайных ложки ванильного сахара

Готовим:

1. Налей молоко в кастрюльку и поставь её на маленький огонь, снимай пенки и следи, чтобы молоко не убежало!

2. Затем сними кастрюльку с огня и остуди молоко.

3. Отдельно смешай желтки с сахаром и ванилином.

4. Продолжая взбивать яично-сахарную массу, влей тонкой струйкой в массу молоко.

5. Яично-молочную смесь поставь снова на огонь. Постоянно мешай массу, пока она не загустеет.

6. Сними готовую смесь с огня и поставь её остужаться.

7. Отдельно вылей в миску сливки и взбей их, чтобы они загустели.

8. В яично-молочную охлажденную массу добавь взбитые сливки и перемешай.

9. Готовую смесь переложи в ёмкость, подходящую для заморозки, накрой крышкой или пищевой плёнкой и поставь в морозилку на 2-3 часа.

Через 2-3 часа вынь мороженое из морозилки и, пока оно ещё не растаяло, быстро перемешай массу, затем убери её в морозилку ещё на 3 часа.

Спустя 3 часа снова перемешай мороженое и поставь его в морозилку на всё те же 3 часа.

Ты спросишь, зачем нужно смешивать мороженое столько раз и так долго ждать его готовности? Почему нельзя есть его сразу же, после первых 3х часов? Смешивание помогает разбить кристаллики, которые образуются во время заморозки, и делает массу более однородной, а мороженое очень вкусным!

Так что запасись терпением! Оно того стоит!

Готовое мороженое разложи по блюдечкам. Можно посыпать его тертым шоколадом, орешками или полить сиропом, украсить фруктами.